5TASTES&COLORSとは、「5つの味と色」。五味と五色などをとりいれ、気軽に栄養管理ができる薬膳スタイルです。おうちごはんをもっと自由な感性で…。そして、自然と体質改善…。カラダ整う。おいしいが未来になる。

はじめまして☺
おうち薬膳研究家の大森かなです。
皆さまが、自分や家族、大切な人のために作るおうちごはんが、楽しく、よりよいものになりますように。そして5年後、10年後…もステイヘルシーで、ハッピーな毎日が過ごせますよう、僅かでも、そんなお手伝いができていたら嬉しいです。

冬はスパイスで温活。薬膳おやつ『キャラメリゼナッツ』でカラダ整う。

おやつ

こんにちは。

5TASTES&COLORSカナです🌈

皆さま、いかがお過ごしですか?

街はクリスマス一色となってきましたね🎄✨

夕方になると、かなり冷え込んできますが、街のイルミネーションを見ると気分もほっこり😊

今回は、ナッツ🥜とレーズン🍇。

スパイスの効いた、ナッツとレーズンのキャラメリゼです。

冬の寒さは、私たちの体力を消耗します。

気や血を補うことはもちろん、腎を補って体力を蓄え、乾燥対策で身体に潤いを与えていきましょう。

ですが、食べる方の体質によっては、合わない体質の方もいたりします。

また、食べる量も、人によって許容量が異なります。加減して食べることが大切です。

POINT  ナッツ🥜 気血を補い、肺や腸に潤いを与える。ただし、体の湿や熱がこもっている時は食べ過ぎない。(鼻血が出ます😳)また、胃腸の調子が悪い時は控えた方がよいです。
POINT レーズン🍇 黒色食材→腎を養うので、冬に積極的に食べるとよい。血も補う。ただし、糖分も高めなのです。

やはり、乾燥が気になるこの季節。肌がかさついたり、髪がぱさついたり…と、潤い不足はどうしても避けられません。そんな時は、ナッツで補いましょう🥜。

ナッツ類は、体を温める性質の食材でもあります。

・気を補う度 🌟🌟🌟

・血を補う度 🌟🌟🌟🌟

・潤う度 🌟🌟🌟🌟

・身体温め度 🌟🌟🌟🌟

シナモンやコリアンダーのスパイスで、より温まり、気血の巡りが高まります。

キャラメリゼナッツ🥜。

良かったらお試しください🌈。

薬膳おやつ『キャラメリゼナッツ』の作り方🥜

🟠材料 

・ミックスナッツ…100グラム

・レーズン…大さじ2

・砂糖(今回は三温糖)…50グラム

・水…大さじ2

・はちみつ…大さじ1

・シナモン…適量

・コリアンダー…適量

☆作り方 

☆下準備  ・天板にクッキングシートを敷いておく。
      ・レーズンを半分の大きさにカットする。

☆では、作り方です

  1. オーブンを170度に余熱。クッキングシートを敷いた天板にナッツをのせて、10分~12分ほど、ローストする。
  2. フライパンに、砂糖と水を入れ、中火にかける。
  3. 泡がでてきて、泡が、周りから、中央まで泡がグツグツしてきたら、ナッツを投入。
  4. ナッツが全体にまんべんなく、ゴムベラを使ってからめる。
  5. からめているうちに、急に白く結晶化してくる。そこから、さらにキャラメル化するまで、焦げないように注意しながら、さらに、からめる。
  6. 茶色く、キャラメル化してきたら、レーズンを加え、すぐにハチミツも加える。
  7. 6を手早くからめたら火をすぐに止める。
  8. クッキングシートを敷いたお皿の上にとりだし、シナモンとコリアンダーを適量かける。そして、くっつかないようにして、冷まします。

カリカリっと香ばしいキャラメリゼナッツ

この、キャラメリゼ。

何度も失敗して、ようやくコツがつかめた気がします。

まとめて、一度にもっと沢山作れたらいいのになぁ。

それから、極限まで加熱するので、フライパンが、かなり劣化します。

なので、丈夫なフライパンで作るといいですよ🙂。

クリスマスシーズンなので、ラッピングをして、おすそ分け🎁。

暮れ~の元気なご挨拶~✨

今年は、キャラメリゼでいこ🙂👍

 

では、皆さま。

朝晩かなり冷え込みますが、

ステイヘルシーで、体調管理に気をつけ、元気にお過ごしください。

では、よい週末を。

いつも読んでくださりありがとうございます🌈