こんにちは🎵

KANAパン🍚~おうち薬膳Cafe🏡~です。

薬膳の視点からみた、食材のチカラに着目した薬膳をもっとカジュアルに…、

みなさんも、毎日の食事に取り入れてみませんか😊?

先日、お世話になっている方から、沢山の採れたてパクチー(香菜)🌿をいただきました✨

しかも、根っこつき!!

パクチー
パクチー(香菜)。根も香りがよく、スープなどに入れても美味しい。

 

トマト🍅やラディッシュと一緒に、簡単!さっぱりドレッシングで和えたら、とっても美味しいサラダになりました。

また、ちょっと目先を変えて、ライスペーパーで巻き、生春巻きにしても美味しい♪

 

パクチーの歴史は古く、3000年以上も前から食されていて、古代エジプトの時代には、医療にも使われていたことが、テーベの医薬書に記されています。

薬膳的には、

パクチーは、「温性」で体を温める性質をもち、主に、消化器系に効果があります

胃腸を活発にし、調子を整えるので、胃もたれや、胃腸が弱っているときなどにオススメです。

独特の香りと味からなのか、和名は「カメムシソウ」😲💦

一体、誰がつけたんでしょう😅

最近では、産直やスーパーなどでも、手に入りやすくなりましたね。

パクチー(香菜)は、こんなにも美味しい♪

山盛りパクチーサラダ🌿。

良かったらお試しください(^^)/

 

#パクチー #パクチーサラダ

#カメムシソウ

#おうち薬膳

 

山盛りパクチーサラダと簡単!さっぱりドレッシングの作り方

🔸材料🌿
・パクチー(香菜)…適量(今回は3把)
・トマト…1ケ
・ラディッシュ…1ケ
🔸ドレッシング材料
・酢…大さじ1
・砂糖…小さじ2
・ゴマ油…少々
・白ごま…適量

 

パクチーサラダ

🔸作り方🍳

①パクチー(香菜)はよく洗い、ざく切りする。



②トマトは、細かくサイコロ状にカット、ラディッシュは薄く輪切りにする。



③ドレッシングの材料(酢・砂糖・ごま油)をよく混ぜる。



④パクチー(香菜)・トマト・ラディッシュを皿に盛り、ドレッシングをかけて、白ごまを散らしたら、山盛りパクチーサラダの完成!

 

 

薬膳memo📋

パクチー(葉)×トマト🍅

コリアンダーフラワー
パクチーの花

パクチーの葉はハーブとして、

実の方は、スパイスとして使われています。「コリアンダー」といえばわかりやすいですね。エスニック料理やカレースパイスでおなじみです。パクチーの葉には抗酸化成分が多く、アンチエイジングにも効果的です。

パクチーも、そして、今回、組み合わせたトマトも、どちらも、胃腸の働きを整え、消化を促進する効果があります。食欲不振時にもよいでしょう。
コリアンダー
パクチーの実(コリアンダー)

山盛りパクチーサラダアレンジ「生春巻き」の作り方

パクチーとトマトのサラダを、生春巻きにしました。

おもてなしやパーティーにもオススメです🎵

パクチーの生春巻き

 

 

 

 

 

~生春巻きの巻き方🌀~

①ライスペーパーを1枚ずつ、お湯で柔らかくする。(10秒くらいと意外に早く柔らかくなるので手早くがコツ。)

②大きなお皿に、柔らかくなったライスペーパーをていねいに広げたら、まず初めに、たっぷりのパクチー、お次は、トマト・ラディッシュをのせて、破れないように巻いていき…、形を整えたら…

完成🎵

完成したばかりの生春巻きは、カットしようとすると、どうしても中身がバラバラになりがち💦

そうならないようにするためには、冷蔵庫でしばらく休ませてから切ること

バラバラになりにくく、仕上がりも断然、キレイになります。

 

パクチー(香菜)サラダ&簡単ドレッシング、そして、アレンジの生春巻きをご紹介しました。

良かったらぜひ、お試しください🥗✨

 

では、

引き続き、

STAY HOME…☘, STAY SAFE…☘,STAY HEALTHY…☘,

最後まで読んでくださり、本当にありがとうございました🌈

素敵な一日をお過ごしくださいm(_ _)m